西安美术学院是国务院学位委员会批准的首批硕士授权单位（1981年）和第九批博士授权单位（2003年），2004年成为第一批艺术硕士（MFA）专业学位研究生培养单位。2011年获得美术学、设计学和艺术学理论三个一级学科博士授予权，分别获批为省级重点学科、国家级重点培育学科，学院被列入陕西省重点建设的十一所高水平、有特色大学行列。2014年，学院获批美术学博士后科研流动站。全国第四轮学科评估工作中，美术学、设计学和艺术学理论分别获得A、B+和B档成绩。2018年，三个一级学科均顺利通过教育部学位授权点合格评估，学院被陕西省列为“国内一流大学建设高校”，美术学列为“国内一流大学建设高校建设学科”。在全国第五轮学科评估中，美术学位居全国前列。2023年，学院列为陕西省国家“双一流”培育高校，美术学列为陕西省国家“双一流”培育学科。同年9月经国务院学位委员会审议批准，三个一级学科学位授权点调整为美术与书法博士、设计硕士两个专业学位授权点以及艺术学、设计学两个一级学科博士学术学位授权点。截至2024年，学院招生专业26个，获批国家级“一流专业”建设点14个，省级“一流专业”建设点6个。

美术与书法立足周、秦、汉、唐丰厚的历史文化，承接延安文艺精神，结合时代的发展，汲取西部多彩的民族民间艺术营养，弘扬“长安画派”艺术主张，按照新时代高层次美术人才的培养需求，建构具有时代精神与历史使命的高层次美术人才培养模式。近70年的教育事业薪火相传，已成为特色鲜明、成就卓越，国内一流、国际知名的美术学。

设计学以培植时代艺术价值观，感召民族凝聚力为己任，以中国传统主流文化核心腹地为背景，充分继承传统历史文化及西部民间文化遗产，吸收丝绸之路文化资源，发挥“一带一路”文化建设的核心内质。符合新时代高层次美术人才培养的需求，建构起具有时代精神与历史使命的高层次设计人才培养模式。

艺术学遵循“文艺为人民服务”的方向，立足西部、面向世界，扎根周秦汉唐传统、民族民间艺术、延安革命艺术，关注当代学术前沿，以培养特色鲜明的艺术理论研究人才为目标，以服务文化发展和国家经济建设为根本，在重视传统美术史论知识的基础上，充分利用西安及西北地区传统人文资源优势，以“借古开今”的办学理念为指导，建构具有区位化特色和当代文化价值的高水平艺术理论学科。